Шоколадова торта за рождения ден на Цецо

За платките:

• 15 яйца
• 4 с.л. какао
• 10 с.л. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 15 с.л. смлени орехи/лешници

Прави се пандишпан по тази технология, пече се на 2 пъти в тава 23/33 см. и всеки блат се реже на 2. За тортата се ползват 3, а един се запазва за украса.

За пълнеж: Около 300 гр. нарязани пресни ягоди.

За шоколадовия мус:

• 100 гр. черен шоколад,
• 3 пакета сирене-крема
• 1/2 кофичка кисело мляко
• 1 крем Оле на д-р Йоткер какао
• 1 ч.ч. подлсадена сметана за разбиване
• 2/3 ч.ч. инстантно какао
• 1 желатин

Сиренето крема се разбърква добре, към него се добавя стопеният шоколад, инстантното какао и киселото мляко, добавя се желатинът. Накрая, с дървена лопатка, приготвеният според указанията крем "Оле" и разбитата сметана.

За сиропа: 1 с.л. какао, 1/2 ч.ч. захар, 1 ч.ч. вода.

За глазурата: 200 гр. бял шоколад + 4-5 с.л. прясно мляко + зелена боя.

За украса: нарязан на квадратчета блат, шоколадови пръчици, бонбонки. Квадратчетата се редят шахматно, помежду им - бонбонки. Реже се на 40 парчета.