Гараш

За платките:

• 10 белтъка
• 245 гр. смлени орехи
• 200 гр. захар
• 60 гр. брашно

Белтъците се разбиват на пяна, но не на сняг и с лопатка се съединяват със смлените орехи, накрая се ръси брашното. Всяка платка се изпича отделно на 190 градуса върху хартия за печене докато краищата покафенеят. Става бързо. Получават се 6 платки с d=24-25 cm.

За крема:

• 400 мл. течна сметана
• 250 гр. натурален шоколад

Шоколадът се начупва в сметаната и се слага на тих огън докато се стопи. Оставя се да изстине напълно (най-добре за през нощта) и се разбива с миксер на пухкав крем.
Тортата се сглобява като се редуват блат и крем.

За глазурата:

• 100 гр. натурален шоколад
• 70 мл. сметана
• бучка масло
• капка олио
• 2 с.л. мляко

Всичко се стопява на тих огън и се излива върху тортата.

Украсява се с натрошени ядки, оцветени в зелено. В случая - лешници.