Кекс в кафеена чашка

У дома имаме един хубав сервиз за кафе - подарък от скъп приятел. От същия, който подари на Балканджи текста на  "Родопа планина" . Изглежда Ангел има навик да прави само хубави подаръци.

Истината е, че в днешни дни почти никой не си пие кафето в кафеена чашка, но ето че за тази рецепта друго не ви трябва. Тук кафеените чашки изпълняват тройна функция - на мерилки, на формички за печене и на сервиз за поднасяне.

Течен шоколад също правя точно в тези чашки.

Тиквички на пръчици

Продукти:

• 3 изостанали в хладилника тиквички
• 2 яйца
• царевично брашно
• олио

Шоколадов мус

Продукти:

• 200 гр. натурален шоколад
• 250 гр. сладкарска сметана
• 100 гр. масло
• 6-7 с.л. захар
• 3 яйцa

Млечна баница

Или истинска закуска. Какво ядяхме ние като деца, когато нямаше мюсли с фибри и изкуствено добавен калций? Разбира се, че баница! И затова пораснахме както трябва.
Понеже искам моите момчета да знаят каква е на вкус истинската храна, спазвам рецептите на майка ми, която пък ги знае от нейната майка.
Намирам, че е хубаво да има приемственост в готвенето, защото в противен случай стигаме до таратор на кубчета и желирана шопска салата.

Продукти:

• 8 листа фини кори
• 100 гр. разтопено масло или същото количество олио
• 3/4 ч.ч. кристална захар
• 5 яйца
• 1 литър пълномаслено прясно мляко
• 2 прахчета ванилия

Гараш

За платките:

• 10 белтъка
• 245 гр. смлени орехи
• 200 гр. захар
• 60 гр. брашно

Крекери с ленено семе

Продукти:

• 65 гр.бяло брашно
• 60 гр. пълнозърнесто
• 2 с.л. ленено семе
• 2 с.л. олио

Кашкавалени бисквити

Продукти:

• 200 гр. брашно
• 1 непълна ч.л. хималайска сол
• 1 яйце
• 115 гр. масло
• щипка черен пипер
• 100 гр. настърган кашкавал
• За овалване - сусам и ленено семе и разбито яйце за намазване

Сусамки

Продукти:

• 280 гр. сусам
• 120 гр. мед
• 100 гр. захар

Бял шоколадов мус

Продукти:

• 200 гр. бял шоколад
• 250 гр. сладкарска сметана
• 80 - 100 гр. масло
• 6-7 с.л. захар
• 3 яйца
• 2 прахчета или няколко капки ванилия

Сметанова торта

За блатовете:

• 7 яйца
• 7 с.л. захар
• 6 с.л. брашно
• 2 с.л. царевично нишесте

Бисквити с червени боровинки

Продукти:

• 8 с.л. типово брашно
• 1 яйце
• 1/2 ч.ч. масло
• 1 ч.ч. кафява захар
• 60 гр. червени боровинки
• 2 с.л. слънчогледови семки
• сокът от 1/2 лимон, капка ванилия
• 1 капачка ром
• 1 ч.л. бакпулвер 

Бишкоти

Продукти:

• 3 големи яйца
• 2 пълни супени лъжици брашно
• 1 пакетче царевично нишесте
• 1 прахче вания
• 6 пълни супени лъжици захар

Бухти

Продукти:

• 3 яйца
• 1/2 кофичка кисело мляко
• 1 ч.л. сода, погасена в малко оцет или лимонов сок (това се пропуска ако киселото мляко е истинско, т.е. наистина кисело)

Кекс с пълнеж от орехи и стафиди

Продукти:

• 250 гр. меко масло или маргарин
• 200 гр. захар
• 4 яйца
• 350 гр. брашно
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 ч.ч. без един пръст кисело мляко
• 1 прах ванилия

Алфахорес (традиционни аржентински бисквити)

Продукти:

• 100 гр. меко масло
• 1/2 ч.ч. захар 
• 1 яйце
• 1 жълтък
• 1 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. царевично нишесте
• 1 ч.л. бакпулвер

Добуш

Благодарности на баба Тони за рецептата!

За платките:

• 2 яйца
• 6 с.л. олио
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. амонячна сода
• 1/2 ч.ч. захар, настъргана кора от лимон (не слагам)
• брашно за меко тесто

Течен шоколад

Продукти:

• 1ч.ч. вода
• 125 гр. масло
• 250 гр. сухо мляко
• 50 гр. какао
• 1ч.ч. захар

Тирамису

Продукти:

• 2 пакета бишкоти от обикновените,
• 4-5 яйца,
• 1 опаковка маскарпоне,
• 2/3 ч.ч. захар,
• кафе и алкохол за напояване.

Американски палачинки

Продукти:

• 250 мл. прясно мляко
• 2 яйца
• 240-250 гр. пресято брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 40 гр. разтопено краве масло

Шоколадова торта за рождения ден на Цецо

За платките:

• 15 яйца
• 4 с.л. какао
• 10 с.л. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 15 с.л. смлени орехи/лешници

Прави се пандишпан по тази технология, пече се на 2 пъти в тава 23/33 см. и всеки блат се реже на 2. За тортата се ползват 3, а един се запазва за украса.

Пандишпан с орехи

Продукти:

• 5 яйца
• 5 с.л. специално брашно за сладкиши (не препълнени, но не и равни)
• 1 с.л. какао
• 1 ч.ч. захар без един пръст
• 5 с.л. орехи

Чийз кейк

За основата:

• 2 пакета чаени бисквити
• 1 ч.ч. смлени бадеми
• около 3/4 ч.ч. масло/маргарин

Ден и нощ

Това е една торта, която майка ми често прави и много пъти съм яла от нея като дете. Както казва момченцето в рекламата: "това е вкусът на моето детство".

За блата:

• 1ч.ч. брашно
• 1ч.ч. захар
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 2 с.л. какао
• 1 ч.л. бакпулвер

Еклери

Това е рецептата, която съм правила най-много пъти и която ми донесе награда в един кулинарен конкурс миналата година. Моите любими еклери.

За еклерите:

• 1ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. вода
• 1/3 ч.ч. олио
• 4 яйца

Торта за рождения ден на Макс

От всичко най-хубаво е да зарадваш дете, особено ако детето е прекрасно и умно, точно каквото е Макс.

Платки:
Платките на тората са направени по тази рецепта: Бели и какаови пандишпанови платки.

Кремове:
Карамелен крем:

• 250 гр. меко масло
• 1 с.л. пудра захар
• 2 сурови жълтъла
• 1 консерва сварено подсладено кондензирано мляко

Браунис с лешници

Продукти:

• 60 гр. черен шоколад
• 50 гр. лешници на половинки
• 50 гр. пресято брашно
• 110 гр. масло
• 200 гр. захар
• 2 яйца
• 1 прах ванилия

Солена палачинкова торта

Единична рецепта за палачинките:

• 1 яйце
• 100 гр. прясно мляко
• 2 пълни с.л. брашно
• (ако е гъсто се разрежда с малко вода)

Бели и какаови пандишпанови платки

Необходими продукти:

За белите:

• 6 яйца;
• 4 с.л. брашно;
• 6 с.л. захар;
• 50 гр. царевично нишесте.

Еклерова торта

За пандишпановия блат с лешници (d=24 cm):

• 6 яйца
• 6 с.л. захар
• 6 с.л. смлени лешници
• 6 с.л. брашно (ползвам червената опаковка на СофияМел)
• 1 прахче ванилия

Шоколадови мъфини

Необходими продукти: 

• 120 гр. брашно
• 30 гр. какао
• 1 ч.ч. захар (кафява + бяла)
• 1 яйце
• 1 ч.л. сода, погасена в оцет
• 50 мл. олио
• 125 гр. кисело мляко
• 100 гр. сварено кафе

Бисквитена торта

Продукти:

• 1и1/3 пакет обикновени бисквити (от по 230 гр.)
• 1ч.ч. сварено кафе
• 250 гр. меко масло
• 1 ч.ч. пудра захар + 1 Пак. ванилена захар
• 2 жълтъка
• 2 с.л. нишесте
• 250 мл. прясно мляко
• 1 бурканче сладко от портокалови (лимонови) корички.