5 френски селски торти = 1 сватбена

Необходими продукти за 5 големи торти, които се нарязват на 110 парчета, такива каквито ги режем у дома, т.е. - големшки :)


За платките:

• 3,5 кг брашно
• 1/2 буркан качествен мед
• 350 гр. масло на стайна температура
• 14 ч.л. сода бикарбонат
• 7 яйца
• 1,4 л. прясно мляко
• 1 кг. + 2 с.л. захар

За крема:

• 6 кг. заквасена сметана
• 2 кг. подсладена сладкарска сметана за разбиване
• 2,5 капсули ванилова есенция
• 60 пълни с.л. кристална захар

За поръсване: 800 гр. орехи + 5 с.л. захар

От продуктите за платките се омесва тесто по тази рецепта и се изпичат 25 не прекалено тънки блата.
Тук може да прочете как да съхраним блатовете за по-дълго време и да ги използваме, когато ни потрябват.

Кремът се приготвя като заквасената сметана се разбърка със захарта и ванията и към нея, с помощта на дървена лопатка, се добавя разбитата до меки връхчета сладкарска сметана.

Тортата се сглобява като се редуват блат и крем, завършва се с крем:

Накрая се поръсва със орехите, смлени заедно със захарта.

Това е достатъчно, когато правим класическа френска селска торта, но когато правим сватбена, както в случая, тогава украсяваме според желанието си:

Като се замисля, няма по-подходяща торта за сватба, защото се прави с много мед и масло, за да им върви на младоженците по мед и масло. В оригиналната рецепта се ползва маргарин, но аз го замених с масло, защото не мога да пожелая на младото семейство "Да ви върви по мед и маргарин" :)

Ето ги всички торти една до друга:

А ето ги и една над друга - точно побрани на всички рафтове в хладилника ми:

Правих тези торти с най-голямо удоволствие. Първо, защото ми бяха поръчани от Яна Шишкова - Димитрова , която ми е скъп приятел и на всяка цена трябваше да я представя подобаващо и второ - защото много харесвам младоженците, сигурна съм, че те са поредното щастливо семейство, произлязло на голямата ни компания.

Пожелавам на Жени и Владо да изживеят безброй щастливи мигове заедно и винаги да се гледат така, както в първия им ден като семейство!