Сиренки

За тестото:

• 500 гр. бяло брашно
• 300 мл. вода
• 2 с.л. захар
• щипка сол
• 1 с.л. суха мая
• олио (според вкуса)

За плънката:

• 150 гр. сирене
• 1 яйце

Брашното се пресява, добавят се маята, солта и захарта, разбърква се. Прави се кладенче, в което се сипват олиото и водата. Замесва се хлебно тесто. За доомесване е нужно още малко брашно. Прибира се в купа с капак и се слага в хладилника за през нощта да втаса.
На следващата сутрин от втасалото тесто се късат топчета с големината на бебешко юмруче. Разплескват се леко с ръка и във всяко се завива по една чаена лъжичка от плънката. Плънката се прави като с вилица се намачкват сиренето с яйцето.
Оформят се топки и се нареждат в тава с незалепващо покритие или върху хартия. Слагат се в студена фурна, която се включва на 190 градуса. Пекат се докато придобият цвят като на снимката. Още горещи се вадят от фурната и веднага се прибират в тенджера с капак, за да омекнат.
Това количество плънка е достатъчно за 9 сиренки, от тестото остава.