Торта със сметана, шоколад и дулче де лече

За бисквитената основа:

• 2 пакета бисквити "Еверест"
• 120 гр. масло (маргарин)

За лешниковите платки:

• 6 белтъка
• 4 с.л. захар
• 150 гр. смлени лешници
• 4 с.л. самонадигащо се брашно

За крем с дулче де лече:

• 250 гр. меко масло
• 1 консерва дулче де лече (или сварено за 3 часа подсладено кондензирано мляко)

За сметановия крем с парченца шоколад:

• 500 мл. млечна сметана за разбиване
• 5 с.л. захар (или според вкуса ви)
• 1 натурален шоколад (100 гр.), наситнен в блендер

За глазурата:

• 1 натурален шоколад (100 гр.)
• 5 с.л. пълномаслено прясно мляко
• 1 капка олио

За украса:

• Череши
• горчиво какао на прах
• малко от сметановия крем

Приготовление:

Маслото се разбива с мискер и лъжица по лъжица се добавя цялата консерва карамелиризано мляко. Първият крем е готов:

Да опитаме:

В това време се приготвят лешниковите платки. Белтъците и захарта (мен ме гложди натрапчивата мисъл, че сме забравили да сложим захар) леко се разбиват с миксер до получаването на пяна. С леко бъркане със силиконова (дървена) шпатула се добавят смлените лешници и накрая - пресятото брашно. В 2 еднакви тавички с d=28 cm, застлани с хартия за печене, се разпределя белтъчната смес и поотделно се изпичат 2 платки за около 5 минути (или до порозовяване на краищата)за 180 градуса.

Бисквитите за основата се смилат в блендер и се изсипват в тортена форма с откопчаваща се околна повърхнина (d=28 cm). Маслото се разтопява в микровълнова печка, смесва се с бисквитите и добре се разбърква до получаването на ситни маслени трошички. Сместа се уплътнява по дъното на формата с помощта на лъжица и се припира за малко във фризера.

За напаравата на сметановия крем е нужно сметаната да се разбие със захарта и с да се смеси с наситнения в блендер шоколад.

Сглобяване:
Върху бисквитената основа се намазва дебел слой карамелен крем. Върху него се намазва половината сметанов крем. Отгоре се поставя първата лешникова платка. Покрива се с пласт карамелен крем и пласт сметанов крем, като от двата крема се заделя по малко. Поставя се втората лешникова платка и се замазва с остналия карамелен крем. Прибира се в хладилник да стегне.

Тортата се освобождава от формата и се нанася шоколадовата глазура, която се приготвя като на слаб огън се разтопи шоколадът, заедно с прясното мляко и капката олио.
Украсата е по желание. В случая - череши върху основа от сметанов крем, поръсен с какао на прах.