Бели и шоколадови кексчета

За белите:

• 130 гр. брашно тип 500
• 50 гр. царевично нишесте
• 200 мл. прясно мляко
• 1 яйце
• 1 ч.л. бакпулвер
• 120 гр. захар
• 50 мл. олио
• 2 капки лимонова есенция 

За шоколадовите:

• 125 гр. брашно тип 350
• 35 гр. какао
• 125 мл. прясно мляко
• 75 мл. прясно сварено кафе
• 50-60 мл. олио
• 1 яйце
• 1 ч.л. бакпулвер
• 150 гр. захар

Приготвяне: Брашното се пресява заедно с бакпулвера и какаото (нишестето). Сухите съставки се смесват в купа и се разбъркват. В друг съд леко се разбива яйцето, заедно с мазнината, прясното мляко и кафето (есенцията). Течните и сухите съставки се обединяват с бъркане с тел на ръка. 

Силиконови формички се пълнят до 2/3 от височината с тесто и се пекат на 180 градуса до почти суха клечка (да остават една-две трошички).

Белите стават дунапренови и меки, а шоколадовите - сочни и още по-меки. Отделят се още топли от формичките, като покрай стените се минава с нож, за да не се счупят през средата. 

Поради любовта ми към какаото и кафето, намирам шоколадовите за много по-вкусни, но със сигурност любителите на леките десерти ще харесат повече белите. 

Получиха се 12 броя шоколадови и 11 броя бели кексчета.