сряда, 30 май 2012 г.

Кекс в кафеена чашка

кекс в чашка


У дома имаме един хубав сервиз за кафе - подарък от скъп приятел. От същия, който подари на Балканджи текста на  "Родопа планина" . Изглежда Ангел има навик да прави само хубави подаръци.
Истината е, че в днешни дни почти никой не си пие кафето в кафеена чашка, но ето че за тази рецепта друго не ви трябва. Тук кафеените чашки изпълняват тройна функция - на мерилки, на формички за печене и на сервиз за поднасяне.
Течен шоколад също правя точно в тези чашки.

вторник, 29 май 2012 г.

Тиквички на пръчици

Продукти:
  • 3 изостанали в хладилника тиквички
  • 2 яйца
  • царевично брашно
  • олио

понеделник, 28 май 2012 г.

Шоколадов мус

шоколадов мус
Продукти:
  • 200 гр. натурален шоколад
  • 250 гр. сладкарска сметана
  • 100 гр. масло
  • 6-7 с.л. захар
  • 3 яйцa

Млечна баница

млечна баница

Или истинска закуска. Какво ядяхме ние като деца, когато нямаше мюсли с фибри и изкуствено добавен калций? Разбира се, че баница! И затова пораснахме както трябва.
Понеже искам моите момчета да знаят каква е на вкус истинската храна, спазвам рецептите на майка ми, която пък ги знае от нейната майка.
Намирам, че е хубаво да има приемственост в готвенето, защото в противен случай стигаме до таратор на кубчета и желирана шопска салата.

Продукти:
  • 8 листа фини кори
  • 100 гр. разтопено масло или същото количество олио
  • 3/4 ч.ч. кристална захар
  • 5 яйца
  • 1 литър пълномаслено прясно мляко
  • 2 прахчета ванилия

Гараш

торта Гараш
За платките:
  • 10 белтъка
  • 245 гр. смлени орехи
  • 200 гр. захар
  • 60 гр. брашно

Крекери с ленено семе

крекери ленено семе
Продукти:
  • 65 гр.бяло брашно
  • 60 гр. пълнозърнесто
  • 2 с.л. ленено семе
  • 2 с.л. олио

Кашкавалени бисквити

Продукти:
  • 200 гр. брашно
  • 1 непълна ч.л. хималайска сол
  • 1 яйце
  • 115 гр. масло
  • щипка черен пипер
  • 100 гр. настърган кашкавал
  • За овалване - сусам и ленено семе и разбито яйце за намазване

Сусамки


Продукти:
  • 280 гр. сусам
  • 120 гр. мед
  • 100 гр. захар

Бял шоколадов мус

Продукти:
  • 200 гр. бял шоколад
  • 250 гр. сладкарска сметана
  • 80 - 100 гр. масло
  • 6-7 с.л. захар
  • 3 яйца
  • 2 прахчета или няколко капки ванилия

Сметанова торта

За блатовете:
  • 7 яйца
  • 7 с.л. захар
  • 6 с.л. брашно
  • 2 с.л. царевично нишесте

неделя, 27 май 2012 г.

Бисквити с червени боровинки

Продукти:
  • 8 с.л. типово брашно
  • 1 яйце
  • 1/2 ч.ч. масло
  • 1 ч.ч. кафява захар
  • 60 гр. червени боровинки
  • 2 с.л. слънчогледови семки
  • сокът от 1/2 лимон, капка ванилия
  • 1 капачка ром
  • 1 ч.л. бакпулвер 

Бишкоти


Продукти:
  • 3 големи яйца
  • 2 пълни супени лъжици брашно
  • 1 пакетче царевично нишесте
  • 1 прахче вания
  • 6 пълни супени лъжици захар

Бухти


Продукти:
  • 3 яйца
  • 1/2 кофичка кисело мляко
  • 1 ч.л. сода, погасена в малко оцет или лимонов сок (това се пропуска ако киселото мляко е истинско, т.е. наистина кисело)

Кекс с пълнеж от орехи и стафиди



Продукти:
  • 250 гр. меко масло или маргарин
  • 200 гр. захар
  • 4 яйца
  • 350 гр. брашно
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 ч.ч. без един пръст кисело мляко
  • 1 прах ванилия

Алфахорес (традиционни аржентински бисквити)


Продукти:
  • 100 гр. меко масло
  • 1/2 ч.ч. захар 
  • 1 яйце
  • 1 жълтък
  • 1 ч.ч. брашно
  • 1 ч.ч. царевично нишесте
  • 1 ч.л. бакпулвер

събота, 26 май 2012 г.

Добуш

Благодарности на баба Тони за рецептата!


За платките:
  • 2 яйца
  • 6 с.л. олио
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 ч.л. амонячна сода
  • 1/2 ч.ч. захар, настъргана кора от лимон (не слагам)
  • брашно за меко тесто

Течен шоколад


Продукти:
  • 1ч.ч. вода
  • 125 гр. масло
  • 250 гр. сухо мляко
  • 50 гр. какао
  • 1ч.ч. захар

Тирамису


Продукти:
  • 2 пакета бишкоти от обикновените,
  • 4-5 яйца,
  • 1 опаковка маскарпоне,
  • 2/3 ч.ч. захар,
  • кафе и алкохол за напояване.

Американски палачинки



Продукти:
  • 250 мл. прясно мляко
  • 2 яйца
  • 240-250 гр. пресято брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 40 гр. разтопено краве масло

Шоколадова торта за рождения ден на Цецо


За платките:
  • 15 яйца
  • 4 с.л. какао
  • 10 с.л. брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 15 с.л. смлени орехи/лешници
Прави се пандишпан по тази технология, пече се на 2 пъти в тава 23/33 см. и всеки блат се реже на 2. За тортата се ползват 3, а един се запазва за украса.

Пандишпан с орехи

Продукти:
  • 5 яйца
  • 5 с.л. специално брашно за сладкиши (не препълнени, но не и равни)
  • 1 с.л. какао
  • 1 ч.ч. захар без един пръст
  • 5 с.л. орехи

Чийз кейк

За основата:
  • 2 пакета чаени бисквити
  • 1 ч.ч. смлени бадеми
  • около 3/4 ч.ч. масло/маргарин

Ден и нощ

Това е една торта, която майка ми често прави и много пъти съм яла от нея като дете. Както казва момченцето в рекламата: "това е вкусът на моето детство".

За блата:
  • 1ч.ч. брашно
  • 1ч.ч. захар
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 2 с.л. какао
  • 1 ч.л. бакпулвер

Еклери

Това е рецептата, която съм правила най-много пъти и която ми донесе награда в един кулинарен конкурс миналата година. Моите любими еклери.

За еклерите:
  • 1ч.ч. брашно
  • 1 ч.ч. вода
  • 1/3 ч.ч. олио
  • 4 яйца

Торта за рождения ден на Макс

От всичко най-хубаво е да зарадваш дете, особено ако детето е прекрасно и умно, точно каквото е Макс.
Платки:
Платките на тората са направени по тази рецепта: Бели и какаови пандишпанови платки.

Кремове:
Карамелен крем:
  • 250 гр. меко масло
  • 1 с.л. пудра захар
  • 2 сурови жълтъла
  • 1 консерва сварено подсладено кондензирано мляко

петък, 25 май 2012 г.

Браунис с лешници

Продукти:
  • 60 гр. черен шоколад
  • 50 гр. лешници на половинки
  • 50 гр. пресято брашно
  • 110 гр. масло
  • 200 гр. захар
  • 2 яйца
  • 1 прах ванилия

четвъртък, 24 май 2012 г.

Солена палачинкова торта


Единична рецепта за палачинките:
  • 1 яйце
  • 100 гр. прясно мляко
  • 2 пълни с.л. брашно
  • (ако е гъсто се разрежда с малко вода)

петък, 18 май 2012 г.

Бели и какаови пандишпанови платки

Необходими продукти:

За белите:
  • 6 яйца;
  • 4 с.л. брашно;
  • 6 с.л. захар;
  • 50 гр. царевично нишесте.

Еклерова торта


За пандишпановия блат с лешници (d=24 cm):
  • 6 яйца
  • 6 с.л. захар
  • 6 с.л. смлени лешници
  • 6 с.л. брашно (ползвам червената опаковка на СофияМел)
  • 1 прахче ванилия

Шоколадови мъфини


Необходими продукти: 
  • 120 гр. брашно
  • 30 гр. какао
  • 1 ч.ч. захар (кафява + бяла)
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. сода, погасена в оцет
  • 50 мл. олио
  • 125 гр. кисело мляко
  • 100 гр. сварено кафе

Бисквитена торта



Продукти:
  • 1и1/3 пакет обикновени бисквити (от по 230 гр.)
  • 1ч.ч. сварено кафе
  • 250 гр. меко масло
  • 1 ч.ч. пудра захар + 1 Пак. ванилена захар
  • 2 жълтъка
  • 2 с.л. нишесте
  • 250 мл. прясно мляко
  • 1 бурканче сладко от портокалови (лимонови) корички.